2016 PERINET
Este vino es la expresión de la magnífica viña de Mas de en Xes situada alrededor de la bodega Perinet. Es la respresentación pura de un vino clásico del Priorat, respetando las variedades más importantes de la región.
Una muestra auténtica del terruño, y los sentidos del lugar y la finca de Perinet, una identidad muy particular de este rincón singular entre Poboleda, Porrera, La Morera y Siurana. La intención de este vino es conseguir el mismo nivel de fruta y taninos de un abanico amplio de variedades. Es por eso que la complejidad en este vino es extrema, llena y rica de muchas maneras. El color es rubí intenso y la nariz nos lleva notas de vainilla y coco, bien integrado con notas de grosella negra y frambuesa. Los taninos maduros y los polisacáridos favorecen una sensación de boca llena, que se enfatiza gracias a un prolongado envejecimiento en barricas de roble.
La madurez de la fruta de Mas d’en Xes viene en diferentes etapas en los niveles de fruta y taninos maduros. La primera clasificación se realiza parcela por parcela. Las uvas se cosechan y se eligen exclusivamente a mano. Todos los lotes se contienen en frío durante dos días antes de empezar su fermentación en depósitos de acero inoxidable. Se realiza una técnica de remontado con aire a presión dos veces al día durante la maceración, que se alargó más de 30 días con objeto de obtener un vino óptimo. El vino de gota se logra por decantación, las pieles y la rapas se presionaron muy suavemente. Finalmente la crianza fue en barricas de roble para su envejecimiento.
Color rubí profundo versus rojo púrpura, denso y de capa profunda. En nariz encontramos notas de fruta roja madura, roble francés con carácter especiado, perfiles de coco y vainilla. En boca aromas balsámicos, equilibrados y maduros. De cuerpo completo, textura sedosa y taninos pronunciados.
Añada: 2015
Denominación: DOCa Priorat
Producción: 20.000 bot.
Formatos: 75 cl · 150cl
Crianza: 15 meses en 40% roble nuevo y 60% en roble francés y americano de un año
Alc. Vol.: 15 %
Cupaje:
31% Garnatxa
26% Carinyena
20% Syrah
18% Cabernet Sauvignon
5% Merlot
