2017 VINYA MAS VELL CABERNET SAUVIGNON
La vinya Mas Vell gaudeix de la vista entranyable del poble de La Morera de Montsant. Ubicada a 28 km de la mar Mediterrània els ceps de Cabernet Sauvignon creixen sobre la llicorella a uns 400 m d'altitud. Les vinyes de Cabernet Sauvignon són algunes de les més antigues plantades en la DOQ Priorat d'ençà del seu renaixement al voltant de 1985.
La primera selecció del raïm es realitza en el camp, deixant qualsevol fruit inadequat a la vinya. Un cop separat de la rapa, el gra de raïm se selecciona curosament a mà. Tots els lots es conserven en fred durant 2-3 dies abans de començar una lenta fermentació en bótes de fusta i tancs d’inoxidable. Moviments manuals suaus s’apliquen diverses vegades al dia en els tancs i bótes de 600 l. Les maceracions duren un llarg període, més de trenta dies per a aconseguir un òptim en intensitat i extracció de tanins. El vi s’extreu per gravetat i les pells es pressionen molt suaument. El vi torna a les bótes de maceració originals per al seu envelliment. S’utilitzen bótes de roure francès noves i d’un any durant divuit mesos per la criança del vi abans de l’embotellament, sense clarificació ni filtratge.
La vinya Mas Vell està completament orientada al sud i expressa tot el potencial de la fruita madura. La seva altitud és el que la distingeix de les vinyes veïnes. La majoria de les plantacions al Priorat estan al voltant de 200-250 metres, mentre que Mas Vell es troba a 385 - 450 metres. Aquesta elevació addicional i la influència de la marinada faciliten als ceps retenir l’acidesa i preservar el vigor. Del sòl rocós i el sol radiant en sorgeixen vins rodons, expressius i afruitats. Les condicions climàtiques extremes de l’anyada 2017 han donat com a resultat una collita que expressa sense impureses el terrer clàssic del Priorat.
Color rubí profund amb rivets violacis i blavosos. Fruits vermells encaramel·lats. Elegant perfum de flors silvestres. Móres madures amb tocs de melmelada de pruna i notes balsàmiques. La pissarra negra i les notes madures combinen amb un paisatge ric en cereals i herba seca. Tanins de cos complet amb una acidesa equilibrada. Olives negres i un final únic i perfumat
Aynada: 2017
Denominació: DOQ Priorat
Producció: 1.800 bot.
Presentació: 75 cl
Criança: 18 mesos en 80% roure Francés nou de 600l.
Alc. Vol.: 15,5 %
