Perinet avança en el coneixement dels varietals antics i internacionals del nord de la DOQ Priorat. Vins que expressen la complexitat i el fort caràcter de la llicorella (sòls de pissarra) i un concepte modern d'enologia, introduït per Antoni Sánchez-Ortiz, respectant l'expressió de cada tipus de cep. De l'anyada 2016 Perinet va presentar una Carinyena de Porrera i una Garnatxa de Poboleda, tots dos vins amb una gran acceptació de crítica i públic. En l'anyada 2017 la família de vins monovaritals de finca creix per a presentar una àmplia selecció de vins artesanals de terrer.

La vinya Mas del Xes comprèn és la més gran plantada a Perinet, al voltant de 10'6 hectàrees, que es composen en un 60% de vessants orientats al nord (Syrah) i un 40% de les orientades al nord-est (Garnatxa i Carinyena). El Syrah està planta en costers de terrasses, i les vinyes de Garnatxa i Cariynena plantades en un amfiteatre que s'eleva a una altura de 470 m i que ofereix una vista excepcional de  la Serra de Montsant. La plantació es va dur a terme entre 2000 i 2001. La recol·lecció manual es realitza durant un període prolongat a causa de la diferència de maduresa entre les varietats i les exposicions. En el marc de la campanya nadalenca, Perinet estrenarà els vins Vinya Mas del Xes Syrah i Vinya Mas del Xes Garnatxa.

Mas Vell, la orientació sud de la vinya és l'element més singular. La vinya està orientada al sol i produeix un raïm molt madur. A diferència de la majoria de les zones del sud del Priorat, on les vinyes creixen a menor altitud, Mas Vell ascendeix fins els 450 m, la qual cosa dóna com a resultat aromes de fruita madura ben estructurats i una acidesa fresca. Garnatxa i Cabernet Sauvignon es conreen en més de 7,44 hectàrees en terrasses en aquesta finca, que es va plantar al any 2000 utilitzant un avançat sistema dissenyat per José Luís Pérez. Tant la poda en verd com la recol·lecció es realitzen a mà. Ara d'aquesta vinya es presenta Vinya Mas Vell Cabernet Sauvignon per primera anyada.

Aquests nous vins completen la Col·lecció Perinet Single Vineyards amb Vinya Mas Vell Garnatxa i Vinya Pendents Carinyena, cinc vins artesans totalment diferents d'una edició limitada per a expressar un terrer únic i un procés de vinificació modern i precís. Un complement perfecte per a la teva taula nadalenca per a crear una experiència gastronòmica inoblidable pels amants del vi.